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Tecnología Postcosecha y Envasado

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Conferencia impartida por D. Joaquín Pozo - Área de Tecnología de Tecnova, en el foro de de Transferencia Tecnológica de FIBAO. Presentación sobre el desarrollo de nuevos productos de IV y V gama, nuevas técnicas de desinfección postcosecha alternativas al cloro, antimicrobianos de origen natural, mejora de las propiedades nutracéuticas. - Mejora genética varietal para el desarrollo de hortícolas enriquecidos en compuestos nutracéuticos. - Aplicación de radiación UV-C para reducir la carga microbiana superficial y fomentar la síntesis de compuestos bioactivos. - Aceites naturales y extractos naturales como antimicrobianos en IV y V gama. - Aplicación de bioconservantes: Bacterias Ácido Lácticas. Bacteriocinas. Otros compuestos (Aminoácidos, antioxidantes, etc..)
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